【台南】蕎琪義大利麵

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蕎琪義大利麵隱身於台南市文賢國中安靜巷弄內,
老闆身兼主廚擁有多年五星級飯店料理經驗。
聽好友推薦,覺得口味還不錯,而且價格經濟實惠,
便找了一天中午前往用餐。

 

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蕎琪義大利麵主要供應義大利麵、焗烤、燉飯,
另外也有為素食者所設計的蔬食料理。
義大利麵Sauce有:紅醬、白醬、青醬、蒜香、咖哩、南瓜,
選擇性不少。

主餐加90元可升級成套餐,
附餐:開胃沙拉、主廚濃湯、蒜香佛卡夏麵包、25元飲料。

 

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首先上了開胃沙拉,一端上來令人為之驚豔,
沒想到主廚這麼重視擺盤,小小的店卻有西餐廳等級的盤飾。
最左邊是番茄生菜,中間類似墨西哥捲餅的蔬菜捲,
最右邊是燻鮭魚蘆筍捲。
份量不多,但感覺精緻,調味也很不錯,一下子就解決光光。

 

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濃湯是奶油濃湯,裡面有玉米與培根,上面附了一根酥條,
蒜香佛卡夏麵包的香蒜醬是店家自製的,味道還不錯,
可以搭配濃湯一起食用。

 

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主餐的部分我們點了白醬奶油鮭魚義大利麵與青醬海鮮焗烤筆管麵。

 

白醬奶油鮭魚義大利麵

白醬是用鮮奶與鮮奶油去調製而成的,
而比例一定要抓好,不然就會過膩,
蕎琪的白醬奶香味蠻濃郁的,吃起來香而不膩口,
鮭魚也很新鮮,不過個人偏好Sauce再收乾一點點,
麵條再硬一點點會更好。
這部分可以事先與店家要求,希望可以保留麵心,
吃起來口感比較好。

 

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青醬海鮮焗烤筆管麵

起司是我的愛,焗烤用的起司好壞往往決定了這一道的生死,
當叉子叉下去的剎那,看見起司拉絲與柔軟的程度,
大概可以猜出起司用的好不好。

蕎琪的起司用的不錯,柔軟度夠,吃起來不會像橡皮筋,
青醬的調味也很OK,羅勒葉與海鮮的鮮甜都有出來,
裡面的海鮮有:去殼鮮蝦、蛤蜊、鮭魚、花枝、淡菜。
口感豐富美味,香氣迷人。

 

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飲料是熱焦糖歐蕾與玫瑰花果醋。

天氣冷就想來點熱飲,看了看發現沒有咖啡或奶茶,
只有熱巧克力與焦糖歐蕾,焦糖歐蕾就是焦糖漿加熱牛奶,
是還不錯喝,只是感覺選擇性略少。

玫瑰花果醋蠻大杯的,酸度與甜度剛剛好,好喝。

 

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餐後詢問了服務生:為什麼不供應咖啡或茶,
感覺飲料的選擇性有點少…?

當時服務生笑笑說不太清楚,
後來在蕎琪的FB找到了答案…

原來老闆是摩門教,常在路上看到騎腳踏車的傳教士就是摩門教的,
他們教會是不喝咖啡,茶跟酒,所以老闆也就不賣咖啡,茶跟酒了。

 

蕎琪義大利麵不管是食材與調味都感覺得出店家的用心,
雖然沒有華麗的裝潢,比較像是家庭式的簡單溫馨,
但是在價格與口味方面,都值得試一試喔!

 

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蕎琪義大利麵

地  址:台南市北區文賢路292巷97號 (文賢國中右前方)
電  話:(06)358-7593
營業時間:11:00~21:30 (週二店休)
FB:https://www.facebook.com/taiwanpasta

 

 

 

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